蛋白质分子结构复杂，由氨基酸组成。后者是组装蛋白质的材料，这就是任何生物都需要不断补充的原因。氨基酸的主要来源是任何必须进入人体消化系统并被分解成元素成分的膳食蛋白质。同时，进入人体血液的食物蛋白质是免疫原性物质，其存在于血管内是不可接受的。任何与身体内部环境直接接触的外来蛋白质都会对身体造成伤害并充当抗原。
膳食蛋白质表征
在正常饮食行为的情况下，不包括自相残杀，人体消化系统主要接受那些正常的物质尸体不存在。这意味着进入人体血液的所有食物蛋白质都是外来的。因此，在它们被同化之前，它们必须被分解成基本成分--氨基酸。这种需要可以通过以下事实来解释：任何蛋白质都具有某些特性，而这些特性的存在可以通过特定的化学和空间结构来解释。有些是酵素，有些是毒药。
任何蛋白质只要具有相同的空间结构，就可以保留其特性。而吸收它的最可靠和最有效的方法就是完全裂解，它包括变性阶段和肽键的逐渐断裂。如果没有裂解，所有进入人体血液的食物蛋白质都是抗原。此外，静脉注射膳食蛋白质可能会导致人的快速死亡，而将氨基酸或二肽引入血液中，可以供运动员或蛋白质缺乏的营养不良患者使用，而不会对身体造成伤害。
外源蛋白与免疫系统的接触
在学习免疫学和微生物学时，作为一项旨在了解材料知识水平的测试，可能会向学员提出挑衅性问题。例如，一个类似性质的问题：进入人体血液的食物蛋白质是什么？如果这是计算机测试，那么可以提供以下答案：抗体、酶、抗原、激素。唯一的权利抗原是一种变体，因为身体内部环境中的任何外来蛋白质都会受到免疫系统的攻击，并被视为异生物质或毒物。也不能是维生素。
免疫反应的原因
一个有机体只能使用其基因组中编码初级结构的蛋白质来满足其需要。这意味着即使是通常存在于人体中的酶进入血液也会引起免疫系统反应。由于在某些生物介质中发现某些物质是不可接受的，因此会发生这种情况。例如，通常存在于线粒体或细胞核中的细胞内酶在释放到血液中时是外来的。因此，它们被免疫系统感知为抗原，并被巨噬细胞系统消除。
唯一的例外是那些在结构上与某些酶或激素完全对应的蛋白质。例如，人工合成的胰岛素在注入血液时不会引起免疫反应。这是因为它具有与天然人胰岛素相同的链结构和电荷。然而，胰岛素不是膳食蛋白质。一旦进入人体血液，它就是一种激素。但所有其他膳食蛋白质，在静脉内给药时，都是显着有害的。
为了成功消化，食物蛋白质必须在消化系统中分解系统。然后它们已经以氨基酸的形式进入血液，失去了它们的结构。在这种形式下，它们可以被细胞用来生物合成它们的非免疫原性蛋白质，这些蛋白质将在细胞内或血液中充当激素、介质或酶。已经进入人体血液的食物蛋白质是酶、抗体或激素的说法是错误的。它们仍然只是抗原，不能是其他任何东西。
为什么外源蛋白不是抗体
要最终理解为什么外源蛋白不能成为抗体，你需要正确理解免疫过程的过程。抗体是一种复杂的球蛋白，由人体免疫系统的浆细胞合成。抗原是引起免疫系统反应的分子。所有进入人体血液的食物蛋白质都是抗原。在最初接触时，它们被巨噬细胞吞噬，巨噬细胞识别蛋白质的结构并转化为抗原呈递细胞。根据抗原裂解后获得的信息，合成免疫球蛋白。后者是抗体。
抗体合成
抗体是人体内合成的一种蛋白质分子，用于消除特定的抗原。它是根据身体内部环境中抗体的出现而合成的。它们相互作用的机制可以表达如下：抗体在与抗原接触的情况下，允许巨噬细胞开始大量破坏外源蛋白，绕过其膜上抗原呈递阶段。抗体合成是从细胞免疫到体液免疫的一种途径，所有进入人体血液的食物蛋白都是必须消除的抗原。
膳食蛋白质引入血液的结果
静脉注射外源蛋白的假设结果很难预测，因为它取决于特定的蛋白质及其剂量。在最小剂量下，会产生免疫反应，并且蛋白质将被巨噬细胞吸收，巨噬细胞将为浆细胞提供抗原。后者在大约 2 周后合成抗体。在将蛋白质反复引入血液的情况下，将发生不是细胞免疫而是体液免疫的反应。同时，进入人体血液的食物蛋白不是抗体。
大量引入蛋白质
大量摄入直接进入血液的膳食蛋白质会因进行性肾功能衰竭或肺栓塞而导致死亡。通过在油溶液的组合物中或以固体颗粒的形式引入蛋白质，后一种选择是可能的。然而，出于伦理原因，并未进行旨在证实此类假设的具体实验。
很明显，身体不能从血液中吸收蛋白质，而是只使用它们所组成的成分来满足其需要。然后应该回答这个问题：在直接静脉内给药的情况下，膳食蛋白质，进入人体血液的，是抗体、抗原、酶还是维生素？答案是抗原。其中一些没有分裂是毒药。直接入血，不被肝中和，可致人于死地。