乳液是物质的混合物。其中，一种成分由不溶于另一种成分的微小颗粒组成。这种成分称为“分散相”。另一种物质是分散介质。它包含第一个组件。 “乳液”是一个源自拉丁语的术语。在翻译中，它的意思是“我挤奶，我挤奶”。让我们更详细地考虑这个概念。
一般信息
任何不混合、不发生化学反应的两种液体都可以乳化。其中一种成分几乎总是水。另一种物质由弱极性或中性分子（例如脂肪）组成。第一种已知的乳液是牛奶。在这里，脂肪颗粒分散在水中。分散相的最小颗粒大小为 1-50 微米，因此乳液被归类为粗体系。低浓度液体 - 非结构化。高浓度混合物 - 结构化。根据热力学特征，油乳液是一个不稳定的系统。相液滴尺寸大，混合液无结构。
分类
获得的乳液类型取决于相体积比及其组成，在乳化剂的用量和性质，它的化学活性，混合的方法和方法。
- 在极性相中与最小的非极性和不溶性液体颗粒直接混合（o/w - 来自“水中油”的表达）。对于这样的混合物，可以使用溶于水的乳化剂，例如沥青颗粒。它们的分子被吸附在m相的表面薄膜上，不仅降低了张力，还形成了坚固的薄膜。
- 使用水不溶性乳化剂的反向（w / m）混合物。
对乳液的化学作用、压力、成分变化会导致反转。
- 亲液乳液是一种自发、自发形成的混合物。它被认为是热力学稳定的。当达到相混合的温度限制时，一个例子是临界稳定的乳液。润滑油和冷却液也属于这一类。
- 疏液乳液是通过机械、声学或电混合形成的混合物。在热力学上，它们非常不稳定。这种不含乳化剂的混合物很长时间不存在。适合他们的成分：表面活性剂、高分子、水溶性物质、高分散性固体。
接收
乳液生产技术有两种。第一种是细碎馏分的方式。第二个是成膜过程，然后破裂成小块。在第一个变体中，将物质缓慢添加到分散系统。在这种情况下，需要在进行添加的同时不断地高速混合。在这种情况下，混合物的质量将取决于各种因素。特别是对分散物质的混合速度、引入量和体积、其浓度、温度和介质的酸度。第二种方法是在另一相的表面上形成膜的过程。空气从下面吹进来。气泡将薄膜破碎成小滴并混合整个液体体积。在我们这个时代，他们开始使用超声波代替空气。这会导致电影分成更小的碎片。
销毁混合物
随着时间的推移，乳液会自发崩解。在某些情况下，有必要加快这一过程并降低化合物的浓度。当高浓度乳液的存在会干扰材料的加工或其正确应用时，这种需求是相关的。有几种方法可以加快降低溶液浓度的过程：
- 化学法。使用破坏乳化剂本身表面膜的试剂。在这种情况下，集中在表面膜上的负电荷被中和。膳食补充剂的有机添加剂（生物活性物质-破乳剂）的使用也是基于同样的原理。
- 添加会导致形成阳离子的乳化剂，这些阳离子会吸引负表面电荷并导致乳化剂表面膜的不稳定。解的状态稳定性下降。
- 用另一种表面活性成分（表面活性剂）代替乳化剂。它稀释了前者的浓度，但本身并不能形成足够强的薄膜。
- 热法。使用这种方法，乳液会暴露在温度下，使其分离。
- 机械法。此选项也称为分隔符方法。将乳液缓慢泵入以高角速度旋转的容器中。溶液按重量分数分解为组分。
- 在乳液中施加电流或添加电解质的方法。这种方法破坏了由负电荷稳定的混合物的表面膜。
应用
乳液在工业上的应用范围非常广泛。具体来说，连接使用：
- 在人造黄油和黄油的生产中。
- 在肥皂制作中。
- 制作天然橡胶材料时。
- 建设中。例如，沥青乳液是一种不燃化合物。
- 在农业中：杀虫剂--破坏植物害虫的各种药物。
- 医疗用途：制作各种药品、药膏、化妆品。
- 绘画中使用了各种乳胶漆。
- 头发用化妆品，染色时保护头发表面的乳液。例如，显影乳液（这是油漆的氧化剂）。
- 石油工业使用水和油的混合物，其中一种液相分散到另一种液相中发生在微小的液滴 - 小球中。